کنفرانس ملی زیست‌شناسی گیاهان دارویی

صفحه اصلی / دومین کنفرانس ملی زیست‌شناسی گیاهان دارویی

بررسی کشت ، تولید ، بهره برداری و فرآوری گیاه دارویی گزانگبین

نویسندگان :

صدیقه توتیان¹ علی غلامی²

1- دانشگاه علمی کاربردی سحر خیز 2- دانشگاه علمی کاربردی سحر خیز

کلمات کلیدی :

گزانگبین،پسیل گز،مان،گز اصفهان،گون گزی

چکیده :

کشور ایران، به‌دلیل شرایط اقلیمی متنوع، از پوشش گیاهی بسیار گسترده‌ای برخوردار است. گزانگبین، یکی از مان‌های طبیعی و شیرابه‌های قندی، محصولی ارزشمند است که از گیاه گون گزی یا گزانگبین در ایران به دست می‌آید. این گیاه که در مناطق خاصی از رشته‌کوه‌های زاگرس رشد می‌کند، توسط حشره‌ای به نام پسیل گز تولیدکننده مان مورد بهره‌برداری قرار می‌گیرد. این شیرابه‌ها که معمولاً به دلیل تعامل گیاه و حشره مولد تولید می‌شوند، نه تنها در تهیه شیرینی سنتی گز اصفهان اهمیت دارد، بلکه به دلیل خواص دارویی آن مانند تسکین التهاب، تقویت دستگاه گوارش، و کاربردهای ضدباکتریایی و آنتی‌اکسیدانی مورد توجه است با این حال، بهره‌برداری غیرمجاز و عدم توجه به حفظ این منابع طبیعی باعث شده است تولید آن کاهش یابد و گونه‌های مرتبط با آن در معرض خطر نابودی قرار گیرند. اقداماتی فوری برای حفظ این گیاه و جلوگیری از کاهش تولید آن ضروری به‌نظر می‌رسد. . در این پژوهش، پراکنش جغرافیایی، خصوصیات گیاه‌شناسی، ترکیبات شیمیایی، فرآیند تولید و عوامل مؤثر بر بهره‌برداری از این گیاه بررسی شده است.