0% Complete
کنفرانس زیستشناسی گیاهان دارویی
صفحه اصلی
/
دومین کنفرانس ملی زیستشناسی گیاهان دارویی
تأثیر روشهای مختلف خشککردن و شرایط نگهداری بر تغییرات ویژگیهای رنگی میوه خیار آبپران (Ecballium elaterium)
نویسندگان :
نسرین حسین زاده
1
حسنعلی نقدی بادی
2
سپیده کلاته جاری
3
علی مهرآفرین
4
سکینه سعیدی سار
5
1- دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
2- دانشگاه شاهد
3- دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
4- دانشگاه شاهد
5- دانشگاه فنی وحرفه ای
کلمات کلیدی :
کیفیت ظاهری،شاخصهای رنگی،ماندگاری،شاخص قهوهای شدن
چکیده :
خشککردن بهینه و نگهداری مناسب گیاهان دارویی باعث حفظ کیفیت رنگ، عطر، طعم و خواص درمانی آنها میشود. مطالعهای در تابستان 1400 در قالب طرح کاملا تصادفی بصورت فاکتوریل با هدف اثر روشهای مختلف خشک کردن و زمان نگهداری بر ویژگیهای ظاهری میوه گیاه دارویی خیار آبپران انجام شد. تیمارها شامل روشهای خشک کردن (سایه با دمای 3±25 درجه سلسیوس، آون دمای 55 درجه سلسیوس، آون خلأ دمای 55 درجه سلسیوس، مایکروویو با توان 600 وات و مادون قرمز 3/0 وات) و زمانهای نگهداری (یک، 75 و 150 روز) بودند. نتایج نشان داد روشهای مختلف خشککردن و زمان انبارداری تأثیر معنیداری بر شاخصهای رنگی (L*، a*، b*، ΔE، SI، WI، BI) میوه خیار آبپران در سطح احتمال یک درصد داشتند. بیشترین تغییر رنگ کلی (ΔE) در نمونههای سایهخشک پس از ۱۵۰ روز و کمترین تغییر رنگ در میوه تازه و سپس تیمار مادون قرمز (3/0 وات) در روز اول مشاهده شد. در میوه تازه به دلیل حفظ ساختار سلولی و خشککردن با مادون قرمز به دلیل کاهش اکسیداسیون، تغییر رنگ کمتری رخ داد. شاخص کروما (SI) و شاخص سفیدی (WI) در میوه تازه و نمونههای خشکشده با مادون قرمز بالاتر و در تیمار سایهخشک کمتر بود. افزایش شاخص قهوهای شدن (BI) در طول زمان نیز نشاندهنده تشدید فرآیندهای اکسیداتیو و غیرآنزیمی بود. به طور کلی، روشهای خشککردن سریعتر مانند مادون قرمز در حفظ کیفیت رنگ میوه مؤثرتر بودند، در حالی که روشهای آهستهتر مانند سایهخشک به دلیل قرارگیری طولانیمدت در معرض عوامل اکسیداتیو، تغییرات رنگ بیشتری ایجاد کردند.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
ارزیابی واکنش عملکرد و اجزای عملکرد ژنوتیپ های گلرنگ به تنش کلرید سدیم
مهدی طهماسبی لیمونی - حمید نجفی زرینی - غلامعلی رنجبر - میترا رمضانی
بررسی ترکیبات اصلی اسانس چهارگونه دارویی (خاکشیر ایرانی، شوید، زیره سیاه ایرانی، بادرنجبویه) مورد استفاده در درمان سنتی بیماری های گوارشی در شهرستان بجنورد
مجید حلیمی خلیل آباد - محبت نداف - رضا امیدی پور
مطالعهی ترپنوئیدهای گیاه دارویی Jubertia aucheri
هانیه فرهمند - فاطمه دانشمند - امیر عباس مینائی فر - فاطمه نژاد علیمرادی
تأثیر محافظتی عصاره میوه کرات بر سمّیت کلیوی ناشی از تتراکلریدکربن در موش های کوچک آزمایشگاهی
حمزه جوادیان کوتنایی - مریم مهاجرانی - نازنین مختارپور
بررسی اکوفیزیولوژی، ترکیبات دارویی و مصارف صنعتی گیاه هلپه (Teucrium polium L.)
طهماسب آسمانه
مدیریت دیابت با استفاده از گیاهان دارویی و ویتامین ها
آیسودا ضیامهر
اثر عصاره آبی گیاه ریحان بر سرطان پستان رده سلولیSKABR3
نفیسه یوسفی محمود
بررسی اعضای خانواده ژنی NAD(P)H دهیدروژناز در گیاهان دارویی ریحان و خردل سفید در تنش خشکی
مریم بهاری طهرانی - حسین صبوری - حسین حسینی مقدم - مریم پسندیده ارجمند - میثم حبیبی - مهدی عصری
شناسایی فرصتهای کارآفرینی در حوزه گیاهان دارویی با ساخت محصولات آرایشی و بهداشتی طبیعی و گیاهی
فریده ممیز - سیف اله کاشانی - مهدی نساجی کامرانی
بررسی میزان فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه Phelomis anisodonta در غرب کشور
مهتاب عسگری نعمتیان
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 44.5.0