کنفرانس ملی زیست‌شناسی گیاهان دارویی

صفحه اصلی / دومین کنفرانس ملی زیست‌شناسی گیاهان دارویی

مطالعه مروری پرتو یونیزه کننده گاما و کاربرد آن در نگهدری محصولات پس از برداشت

نویسندگان :

عبداله رمضانی قرا¹ فرشته عزتی قادی²

1- دانشگاه جیرفت 2- دانشگاه جیرفت

کلمات کلیدی :

اشعه گاما،پرتودهی،ضد باکتری

چکیده :

پرتوهای گاما بعنوان پرتو های یونیزان قادرند اثرات زیستی متفاوتی بر روی گیاهان ایجاد کنند. استفاده از پرتو گاما بعنوان روشی مناسب برای ایجاد تغییراتی فیزیولوژیکی و ژنتیکی مفید همواره مورد توجه محققین بوده است. اشعه‌های گاما بر رشد و فعالیت‌های حیاتی گیاهان تأثیر می‌گذارند و از طریق تولید رادیکال‌های آزاد تغییرات مورفولوژیکی، بیوشیمیایی و سیتولوژیکی در بافت‌های سلولی ایجاد می‌کنند. رادیکال‌های آزاد به عنوان سیگنال‌های استرس عمل می‌کنند و پاسخ‌های استرسی را تحریک می‌کنند که ممکن است محتوای اسید پلی‌فنول را که دارای فعالیت آنتی‌اکسیدانی قابل توجهی است افزایش دهد. با توجه به کاربرد تابش گاما در صنایع غذایی، داروسازی و آرایشی به عنوان یک فناوری غیر حرارتی برای حذف آلودگی‌های میکروبی. هدف از انجام این مطالعه مروری بررسی تأثیرات تابش بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی، ضد میکروبی و اجزای پلی‌فنولی در گیاهان در مرحله پس از برداشت می باشد.