کنفرانس ملی زیست‌شناسی گیاهان دارویی

صفحه اصلی / دومین کنفرانس ملی زیست‌شناسی گیاهان دارویی

مقایسه محتوی فنل، فلاونوئید و درصد مهار رادیکال های آزاد گزنه در روش های مختلف خشک کردن

نویسندگان :

فاطمه ایرانی¹ قربانعلی رسام²

1- دانشگاه بجنورد 2- دانشگاه بجنورد

کلمات کلیدی :

آنتی اکسیدانی،خشک کردن،فنل،گزنه

چکیده :

برای انجام این تحقیق، سرشاخه های گزنه از منطقه گلیان شیروان-خراسان شمالی در شروع گلدهی جمع آوری گردید. ابتدا در یک آزمایش مقدماتی مناسب ترین روش خشک شدن به لحاظ محتوی اسانس از بین روش های خشک کردن در سایه (تیمار شاهد)، فریز درایر در دمای 90 درجه ، آون در دو دمای 45 و 55 درجه سانتی گراد و ماکروویو در دو شدت 100 و 400 وات تعیین گردید. سپس محتوی ترکیبات فیتوشیمایی گیاه شامل مقدار فنل کل، فلاونوئید کل و درصد مهارکنندگی رادیکال های آزاد (فعالیت آنتی اکسیدانی) در نمونه سایه خشک (به عنوان تیمار شاهد) و مایکروویو 100وات ( تیمار برتر در آزمایش مقدماتی) مورد مقایسه قرار گرفتند. نتایج آزمایش نشان داد که درصد مهارکنندگی رادیکال های آزاد ، فنل و فلاونوئید در روش خشک شدن با مایکروویو 100 وات به طور معنی داری بیشتر از خشک شدن در سایه بود.